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'Risotto' a la parmesana con coliflor
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clock 30min | easyFácil

'Risotto' a la parmesana con coliflor

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Como sabemos que, a veces, esta verdura se resiste entre los más pequeños, hoy te traemos una receta muy apetecible a la que no van a poder decir que no. Este 'risotto' a la parmesana con coliflor será tu mejor aliado. ¡Pruébalo!

  • 320 g de Arroz bomba
  • 1 unidad de Coliflor
  • 1 puñado de Granos de maíz tostados
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 puñado de Perejil fresco
  • 4 vasos de Caldo de verduras
  • 1 vaso de Vino blanco seco
  • Queso parmesano en polvo o rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Lavar la coliflor y separar en ramilletes. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, saltear a fuego medio durante unos 5 minutos.

  2. 2.

    Añadir los ajos y el perejil picados, remover y cocinar 2-3 minutos más.

  3. 3.

    Verter el vino y cocinar hasta que se reduzca el alcohol.

  4. 4.

    En una cazuela, calentar la mantequilla y otras dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla.

  5. 5.

    Añadir el arroz y la coliflor y agregar un cucharón de caldo caliente; el resto según el arroz lo vaya absorbiendo.

  6. 6.

    Cuando esté listo, añadir queso parmesano, salpimentar y remover y mezclar todo para que se el queso se derrita y se integre con el arroz y la coliflor.

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