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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Como sabemos que, a veces, esta verdura se resiste entre los más pequeños, hoy te traemos una receta muy apetecible a la que no van a poder decir que no. Este 'risotto' a la parmesana con coliflor será tu mejor aliado. ¡Pruébalo!
- 320 g de Arroz bomba
- 1 unidad de Coliflor
- 1 puñado de Granos de maíz tostados
- 1 cucharada de Mantequilla
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 puñado de Perejil fresco
- 4 vasos de Caldo de verduras
- 1 vaso de Vino blanco seco
- Queso parmesano en polvo o rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Lavar la coliflor y separar en ramilletes. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, saltear a fuego medio durante unos 5 minutos.
-
2.
Añadir los ajos y el perejil picados, remover y cocinar 2-3 minutos más.
-
3.
Verter el vino y cocinar hasta que se reduzca el alcohol.
-
4.
En una cazuela, calentar la mantequilla y otras dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla.
-
5.
Añadir el arroz y la coliflor y agregar un cucharón de caldo caliente; el resto según el arroz lo vaya absorbiendo.
-
6.
Cuando esté listo, añadir queso parmesano, salpimentar y remover y mezclar todo para que se el queso se derrita y se integre con el arroz y la coliflor.
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