Una opción diferente para disfrutar del pulpo y sencillísima de preparar. Compramos las patas ya cocidas y las acompañamos con pimiento, cebolla y una rica vinagreta de cítricos.
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Pulpo en vinagreta de lima-limón
20 min
fácil
Ingredientes
- 4 patas de pulpo cocido o en conserva
- 1 cebolla
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 manojo de perejil
- 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- zumo de lima (de media lima)
- zumo de limón (de medio limón)
- sal en escamas
Preparación
- Pelar las cebollas y cortarlas en dados pequeños de 1 cm de lado.
- Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en dados del mismo tamaño.
- Cortar las patas de pulpo en rodajas de 1,5 cm de grosor. Puedes utilizar pulpo en conserva, da muy buen resultado en esta receta y puedes prepararlo en cualquier momento.
- A continuación, echar en una ensaladera el aceite de oliva virgen extra, el zumo de lima y el de limón y la sal y mezclar todo batiendo ligeramente con un tenedor.
- Acto seguido, incorporar los dados de cebolla y de pimiento, las hojas de perejil troceadas y las rodajas de pulpo y mezclar todo bien.
