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15min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
En poco más de un cuarto de hora tendrás listas estas brochetas 'mar y montaña'. Para su elaboración necesitaremos vieiras y chistorra, que colocaremos sobre una cama de espárragos trigueros de temporada.
- 12 Vieiras
- 250 g de Chistorra
- 1 manojo de Espárragos trigueros
- 1 Guindilla
- Zumo de limón (el zumo de medio limón)
- 1 cucharada de Perejil fresco picado
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
-
1.
Precalentar el horno a 200º.
-
2.
Cortar las chistorras en trozos de 2 cm y formar 4 brochetas alternando 4 trozos de chistorra con 3 vieiras.
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3.
Retirar las partes más duras de los tallos de los espárragos, lavarlos y secarlos. Colocarlos en una fuente de horno y disponer sobre ellos las brochetas.
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4.
Picar la guindilla.
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5.
Echar en un cuenco el perejil y la guindilla picados, la ralladura y el zumo de limón y el aceite y mezclar batiendo con un tenedor.
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6.
Rociar con la mezcla la fuente de las brochetas y los espárragos, sazonar con sal y pimienta recién molida y meter al horno a 200º entre 6 y 8 minutos, hasta que se doren las vieiras.
-
7.
Disponer en una fuente los espárragos con las brochetas, repartir en los platos y servir inmediatamente.
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