Cardos en conserva con salsa de leche y azafrán
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clock 20min | easyFácil | 4 PORCIONES

Cardos en conserva con salsa de leche y azafrán

En esta receta utilizaremos cardos en conserva, pero recuerda que puede sustituirla por otra verdura (también en conserva) de tu agrado. Sencillo y riquísimo.

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En esta receta utilizaremos cardos en conserva, pero recuerda que puede sustituirla por otra verdura (también en conserva) de tu agrado. Sencillo y riquísimo.

  • 800 g de Cardo en conserva
  • 1 rebanada de Pan del día anterior
  • 1 diente de Ajo
  • 400 ml de Leche
  • Azafrán (unas hebras)
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce
  • 1 cucharadita de Canela molida
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco (unas hojas para decorar)
  1. 1.

    Calentar el aceite en una sartén y freír la rebanada de pan hasta que se dore. Escurrirla y ponerla en el mortero.

  2. 2.

    Pelar el ajo, trocearlo y dorarlo en el mismo aceite.

  3. 3.

    Echarlo en el mortero, añadir el azafrán y machacar con el pan frito.


  4. 4.

    Escurrir bien los trozos de cardo y ponerlos en una cazuela con la leche y el contenido del mortero.

  5. 5.

    Incorporar la canela, espolvorear con sal y pimienta recién molida, mezclar, llevar a ebullición y cocer 5 min a fuego bajo.

  6. 6.

    Repartir el cardo troceado con su salsa en platos hondos, espolvorear con el pimentón y decorar con unas hojas de perejil.