45min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Una receta sencilla para disfrutar del bacalao. La salsa de vino tinto servirá de acompañante perfecto para este sabroso Skrei que también acompañaremos con tomates secos. Fácil, rico y pintón.
- 700 g de Bacalao Skrei (lomos sin piel ni espinas)
- 2 cc de Sal
- 2 cs de Aceite para freír
- 1 Chalotas picada finamente
- 2 dientes de Ajo
- 6 Tomates secos picados
- 1.5 cc de Tomillo picado
- 3 cs de Almendras en láminas
Salsa de vino tinto
- 1 Chalotas finamente picada
- 1 cucharadita de Vinagre de vino tinto
- 2 decilitros de Vino tinto
- 100 g de Mantequilla
- Sal
-
1.
Precalentar el horno a 180 ° C. Cortar el filete de pescado en cuatro partes iguales, espolvorear con sal por ambos lados y dejarlo aprox. 10 minutos.
-
2.
Secar el pescado y dorarlo ligeramente por ambos lados en aceite. Reservar.
-
3.
Freír las chalotas, el ajo y los tomates en el aceite después del pescado, durante 3-4 minutos. Mezclar el tomillo y verterlo sobre el pescado. Espolvorear con láminas de almendra y dejar el pescado en el horno hasta que esté bien cocido, 8-10 minutos.
-
1.
Hacer la salsa mientras el pescado está en el horno. Poner en una cazuela las chalotas, el vinagre de vino tinto y el vino tinto hasta que quede reducido a ½ dl aprox. Incorporar la mantequilla en pequeñas porciones e ir mezclando. La salsa no debe hervir mientras se bate la mantequilla. Sazonar con sal.
-
1.
Servir el pescado con la salsa, patatas, ensalada verde o verduras cocidas, como brócoli o espárragos.
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