Os proponemos aquí una versión del tradicional 'baklava', pastel turco entre cuyos ingredientes principales no falta la pasta filo y los frutos secos.
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Tarta 'baklava' de pistachos
60 min
fácil
6 comensales
© StockFoodIngredientes
- 1 paquete de pasta filo redonda
- 125 gramos de mantequilla
- 450 pistachos picados
- 3 cucharadas de miel
- 500 gramos de queso mascarpone
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 250 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharada de almendra picada para decorar
- 1 cucharada de pistachos picados para decorar
- naranja (la ralladura de media naranja)
- azúcar glas para decorar
Preparación
- Derretir la mantequilla.
- Mezclar en un cuenco los pistachos con la miel y reservar la mezcla.
- Con ayuda de un pincel, engrasar con un poco de mantequilla un molde desmontable de unos 28 cm de diámetro.
- Disponer en el fondo una hoja de pasta filo, procurando que quede bien pegada también por la pared. Impregnarla de mantequilla con el pincel.
- Añadir una capa de la mezcla de pistachos y miel.
- Repetir la operación haciendo capas hasta que se acaben las hojas de pasta filo y los pistachos.
- Por otro lado, mezclar el mascarpone con los huevos, las yemas y el azúcar hasta que quede una crema fina.
- Verterla sobre la última capa de pasta filo y meter la tarta al horno a 170º durante 40 min o hasta que, al pinchar, la parte del queso con un palillo este salga seco.
- Dejar que se enfríe y desmoldar.
- Decorar la tarta con la almendra y pistacho picado y la ralladura de naranja y espolvorear con un poco de azúcar glas. Cortarla en porciones individuales y servirla.
