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Tostadas integrales de aguacate, tomates y rúcula
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clock 15min | easyFácil

Tostadas integrales de aguacate, tomates y rúcula

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Esta receta resulta ideal como alternativa al clásico desayuno. Y es que hay vida mucho más allá de las (generalmente poco saludables) galletas o cereales azucarados. También como 'snack' entre horas y como cena rápida.

  • Pan integral (2 rebanadas)
  • 1 Aguacate
  • 6 Tomates cherry
  • Rúcula (unas hojas)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Tosta las rebanadas de pan.

  2. 2.

    Corta el aguacate en dos mitades, extrae el hueso y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara.

  3. 3.

    Aplasta la pulpa con un tenedor hasta que adquiera forma de puré grueso (pueden quedar cachitos de aguacate enteros, como si hiciéramos guacamole), y unta con él ambas tostas.

  4. 4.

    Corta los tomates cherry en mitades y disponlas sobre el aguacate.

  5. 5.

    Añade unas hojas de rúcula.

  6. 6.

    Aliña por encima con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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