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30min
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Fácil
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4 PORCIONES
Tarta de 'crêpes' con crema de avena y vainilla
Tarta de crêpes con crema de avena y vainilla.
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¡HOLA! COCINA
Este desayuno es, sin duda, una opción para compartir. Hechas con base de avena integral, el toque dulce lo ponen un muesli con frutas y unas pequeñas frambuesas. Tan solo necesitarás un poco de mano para que no se quemen tus finas 'crêpes'. Y si lo prefieres, también es una fabulosa opción para tomar como postre o merienda.
Para los 'crêpes'
- 4 ud de Huevos
- 3 cs de Azúcar de caña
- 500 ml de Leche
- 150 g de Harina de trigo
- 150 g de Harina de avena
- Mantequilla
Para la crema y la decoración
- 500 ml de Leche
- 1 vaina de Vainilla natural
- 3 cs de Copos de avena solubles
- 6 ud de Yemas de huevo
- 100 g de Azúcar de caña
- Muesli integral con frutas
- Azúcar glas
- Frambuesas
LOS 'CRÊPES'
-
1.
En un bol grande, ponemos los huevos con azúcar de caña y batimos bien.
-
2.
A continuación, añadimos la leche y las dos harinas. Con una batidora, mezclamos bien para que no queden grumos en nuestra crema.
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3.
En una sartén caliente, con un poco de mantequilla, echamos nuestra crema hasta cubrir finamente la superficie. Cocinamos nuestros 'crêpes' por ambos lados. Repetimos el proceso con toda nuestra masa. Reservamos.
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1.
En un cazo, ponemos la leche junto con el interior de la vaina de vainilla y calentamos a fuego muy suave, sin dejar de remover. No podemos dejar que se queme la leche.
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2.
Una vez estñe caliente, añadimos los copos de avena solubles (la marca alemana Kölln tiene unos perfectos para este tipo de recetas) y removemos hasta que se disuelvan.
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3.
A continuación, añadimos las yemas de los huevos mezcladas con el azúcar de caña y removemos de manera constante, hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y dejamos que se atempere.
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1.
Sobre un plato grande, colocamos nuestra primera 'crêpe'. Extendemos sobre ella una cucharada de la crema y ponemos un poco de muesli integral (preferiblemente con frutas). Después, ponemos otro 'crêpe', otra gran cucharada de crema y, esta vez, sin muesli, comenzamos de nuevo con otro 'crêpe'.
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2.
Cuando hayamos colocado todos nuestros 'crêpes', espolvoreamos con un poco de azúcar glas y decoramos con frambuesas, previamente lavadas.
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