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10min
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Fácil
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4 COMENSALES
Vieiras a la plancha con salsa pesto
Vieiras a la plancha con salsa pesto
Por
¡HOLA! COCINA
El interior de la vieira se compone de dos partes, una especie de medallón de carne blanca y el coral, de color rojizo y con un sabor más intenso. Nos quedamos con el primero para preparar este aperitivo, que vamos a acompañar con una clásica salsa pesto, con su albahaca, piñones y queso parmesano.
- 4 ud de Vieiras (sólo la parte blanca)
- 100 g de Piñones
- 15 hojas de Albahaca
- 1 diente de Ajo
- 1 trozo de Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen
- Sal
-
1.
Pelamos el diente de ajo y lo echamos en el vaso de la batidora.
-
2.
Añadimos los piñones, el parmesano troceado y un poco de sal.
-
3.
Incorporamos un chorro de aceite y trituramos, añadiendo un poco más para darle una textura bien emulsionada.
-
4.
Echamos un poco de sal a las vieiras y las cocinamos por ambos lados en una sartén a la plancha con una gota de aceite.
-
5.
Servimos rápidamente para que no se enfríen las vieiras acompañadas de la salsa de pesto.
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