40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Milhojas de crema pastelera y fresas a la pimienta
Milhojas de crema pastelera y fresas a la pimienta
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¡HOLA! COCINA
Este postre, delicado y con cierto origen francés, es un bocado delicioso que parece más difícil de lo que realmente es. Tan solo tendrás que tener un poco de mano para el montaje, en el que podrás proceder como te sugerimos o como más te guste.
Para la masa de hojaldre y el montaje
- 1 unidad de Lámina de hojaldre
- 125 g de Frambuesas
- 50 g de Chocolate para postres
- 2 cc de Leche
- Azúcar blanca blanquilla
- Azúcar glas
Para la crema pastelera
- 500 ml de Leche entera
- 2 ud de Yemas de huevo grandes
- 6 cs de Azúcar blanca
- 40 g de Maicena
- 1 cucharada de Esencia de vainilla
Para las fresas a la pimienta
- 200 g de Fresas
- 40 g de Azúcar blanca
- Pimienta rosa en grano
CREMA PASTELERA
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1.
En un recipiente apto para microondas, ponemos todos los ingredientes de la crema y mezclamos con la ayuda de una batidora, para eliminar los posibles grumos.
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2.
Cubrimos con un poco de papel 'film', tocando la superficie de la crema, para evitar que forme costra y reservamos hasta que se enfríe.
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3.
Una vez que esté fría, si queremos que quede aún más cremosa, volvemos a batirla, pero esta vez, con unas varillas eléctricas.
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1.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
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2.
Extendemos la plancha de hojaldre y, ayudándonos de un cortapastas, un aro de emplatar o un cuchillo (puedes elegir el utensilio que más cómodo te resulte), cortamos en doce porciones, tres para cada milhoja y las pinchamos con un tenedor para que no se nos hinche después en el horno.
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3.
Horneamos el tiempo que nos marquen las instrucciones de nuestro fabricante.
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1.
Mientras, lavamos las fresas y les quitamos el rabito. Las troceamos y las mezclamos con el azúcar y la pimienta rosa recién molida.
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2.
En una sartén caliente, depositamos nuestras fresas y dejamos que se hagan apenas un par de minutos, hasta que veamos que se ha fundido el azúcar, pero que nuestros trozos de fresa siguen enteros. Escurrimos y reservamos.
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1.
En un bol, ponemos el chocolate cortados en trozos pequeños y lo fundimos, al baño María o con ayuda del microondas.
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1.
Colocamos una base de hojaldre y, sobre ella, ponemos crema pastelera, dejando libre el centro. En esa parte, ponemos una cucharadita de fresas.
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2.
Ahora, colocamos una segunda pieza de hojaldre y rellenamos del mismo modo.
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3.
Cobramos con una tercera pieza e hojaldre y, esta vez, decoramos con las frambuesas y espolvoreamos un poco de azúcar glas.
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