Táper con cerdo teriyaki con arroz, ensalada y gofre de chocolate con arándanos

1. Para hacer este táper con cerdo teriyaki con arroz, ensalada y gofre de chocolate con arándanos, comenzaremos con el plato fuerte, concretamente con la salsa teriyaki. Lo primero será pelar el jengibre y rallarlo. Por otro lado, pelamos el ajo, lo partimos por la mitad para retirarle el germen central y lo picamos tan fino como sea posible.
2. Ponemos en un cazo el mirin, el sake y la salsa de soja y lo acercamos al fuego. A medida que se va calentando iremos añadiendo poco a poco el azúcar y mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que se disuelva.
3. Añadimos el jengibre rallado, el ajo picado y el aceite de sésamo. Dejamos cocer a fuego suave y sin dejar de remover hasta que la salsa reduzca y tenga consistencia espesa.
4. Limpiamos bien el solomillo de cerdo de restos de grasilla y lo salpimentamos.
5. Acercamos una plancha al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente marcamos el solomillo por todos los lados.
6. Sacamos el solomillo del fuego y lo pasamos a una tabla para cortarlo en porciones del tamaño de un bocado.
7. Echamos en una fuente los trozos de solomillo de cerdo y todo el jugo que haya soltado. Incorporamos la salsa teriyaki y removemos bien para que quede todo bien impregnado. Dejamos reposar al menos 15 minutos.
8. Pasado este tiempo, lo metemos en horno, que ya estará precalentado a 200°C. Horneamos durante 20 minutos. El tiempo dependerá el tamaño de los trozos del cerdo.
9. Sacamos el cerdo teriyaki del horno y espolvoreamos con semillas de sésamo blanco.

Ya podemos poner nuestro cerdo teriyaki en el táper, acompañado de un arroz blanco sencillo. Para un menú completo, acompañar con una ensalada sencilla de lechuga, tomate y zanahoria y, si eres de esas personas que no pueden pasar sin postre, ¿qué tal un gofre de chocolate con algunos frutos rojos como arándanos?