El Gorgonzola es un queso azul italiano hecho con leche de vaca y de fama internacional que se puede usar de numerosas formas en la cocina. Es de pasta cremosa y se elabora con leche de vaca en versión dulce y picante. Originario de la región de Lombardía, se caracteriza por tener unas vetas verde-azuladas que se deben al proceso de fermentación mediante el cultivo de mohos. Aquí el yogur le aporta cremosidad y suavidad, pero otra opción es incorporarle un poco de nata o de leche.
- 100 g de Queso gorgonzola
- 0.5 ud de Zumo de limón
- 50 ml de Yogur natural
- 8 ud de Nueces peladas
- 4 cs de Aceite de oliva
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1.
Majamos en el mortero las nueces peladas hasta obtener una especie de polvo.
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2.
Troceamos el queso Gorgonzola y lo echamos en un cuenco con el zumo de limón, el yogur natural, el aceite de oliva y las nueces majadas.
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3.
Mezclamos hasta obtener una salsa homogénea..
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1.
Ideal para: acompañar pasta corta, larga o rellena de queso y pera. También es perfecta para servir con carnes o verduras.
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