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Salsa de gorgonzola

Salsa de gorgonzola

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El Gorgonzola es un queso azul italiano hecho con leche de vaca y de fama internacional que se puede usar de numerosas formas en la cocina. Es de pasta cremosa y se elabora con leche de vaca en versión dulce y picante. Originario de la región de Lombardía, se caracteriza por tener unas vetas verde-azuladas que se deben al proceso de fermentación mediante el cultivo de mohos. Aquí el yogur le aporta cremosidad y suavidad, pero otra opción es incorporarle un poco de nata o de leche.

  • 100 g de Queso gorgonzola
  • 0.5 ud de Zumo de limón
  • 50 ml de Yogur natural
  • 8 ud de Nueces peladas
  • 4 cs de Aceite de oliva
  1. 1.

    Majamos en el mortero las nueces peladas hasta obtener una especie de polvo.


  2. 2.

    Troceamos el queso Gorgonzola y lo echamos en un cuenco con el zumo de limón, el yogur natural, el aceite de oliva y las nueces majadas.

  3. 3.

    Mezclamos hasta obtener una salsa homogénea..
  1. 1.

    Ideal para: acompañar pasta corta, larga o rellena de queso y pera. También es perfecta para servir con carnes o verduras.