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30min
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Fácil
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8 PORCIONES
Hamburguesas de espelta al curry rojo
Hamburguesas de espelta y curry rojo.
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta es perfecta para todos aquellos que han decidido seguir un estilo de vida vegetariano, pero no quieren renunciar a una buena hamburguesa. Sin carne ni pollo, pero con verduras, espelta verde y perfectas para combinar con cualquier salsa, así son estas hamburguesas de espelta y cierto sabor picante.
- 400 ml de Caldo de verduras
- 200 g de Espelta verde
- 1 ud de Cebolla dulce
- 1 ud de Dientes de ajo
- 1 ud de Puerro mediano
- 2 ud de Huevos
- 1 cc de Curry rojo
- 0.5 ud de Zanahoria
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
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1.
Ponemos a hervir el caldo de verduras y, cuando rompa a hervir, añadimos la espelta verde. Esperamos a que se cueza, siguiendo las instrucciones del fabricante, y retiramos del fuego la pasta, dejándola reposar unos diez minutos.
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2.
Pelamos la cebolla, el ajo y lo picamos junto. Limpiamos el puerro y lo cortamos en finas rodajas. Rallamos la zanahoria.
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3.
Calentamos una cucharada de aceite de oliva virgen en una sartén y sofreímos los cuatro ingredientes anteriores.
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4.
A continuación, en un bol grande, mezclamos la espelta los huevos y el sofrito ya retirado del fuego, mezclando todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Condimentamos con sal, pimienta y curry rojo.
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5.
Formamos las hamburguesas con las manos y las freímos, con apenas aceite, en una sartén con aceite de oliva virgen, hasta que veamos que se hacen y se doran por fuera.
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