20min
Fácil
Queremos presentarte un entrante o aperitivo lleno de color, sabor, vitaminas y minerales. Se trata de un árbol navideño que servimos sobre una tabla de madera y que lleva varios ingredientes vegetales, además de salmón ahumado. Calabaza, granada, aguacate, etc son los elegidos, para este colorido y refrescante árbol, que es muy fácil de preparar.
Para el árbol
- 4 ud de Aguacate
- 300 g de Salmón ahumado
- 1 ud de Pepino
- 75 g de Arándanos
- 75 g de Edamame
- 1 ud de Granada
- 50 g de Alcaparras
- Albahaca fresca
- Romero fresco
- Palitos salados de pan
Para el humus de calabaza
- 350 g de Calabaza
- 50 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 2 cs de Pasta tahini
- 1 diente de Ajo
- 1 ud de Yogur natural
- 1 ud de Limón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
HUMUS DE CALABAZA
-
1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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2.
Pelamos, troceamos la calabaza y la ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
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3.
Echamos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y horneamos unos 20 minutos.
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4.
Dejamos enfriar y la añadimos al vaso triturador, incorporamos el ajo pelado, los garbanzos escurridos, zumo de limón, el tahini y el yogur.
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5.
Sazonamos y trituramos bien hasta obtener el humus.
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1.
Cortamos los pepinos: algunos en rodajas y algunos con un molde de estrella.
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2.
Pelamos los aguacates, reservamos una mitad con el hueso y el resto los tallamos como si fuera una flor.
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3.
Vamos a construir el árbol, para ello empezamos creando el tronco del árbol con los palitos de pan y continuamos añadiendo filas con los alimentos escogidos.
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4.
En una de las filas, ponemos los pepinos, en otra los arándanos, arriba los edamames, seguimos con los aguacates y el salmón enrollado.
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5.
Añadimos en otra fila las hierbas frescas.
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6.
Para poner el broche final, ponemos en la punta la mitad de aguacate reservada, como si se tratase de una estrella.
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