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¡HOLA! COCINA
La Navidad no tiene por qué ser sinónimo de tradición. Esta vez, queremos aportar originalidad al típico 'panettone' que todos conocemos. Vamos a darle un toque de color rosa para añadir el factor sorpresa. Tus invitados van a quedarse con la boca abierta cuando vean este delicioso postre sobre la mesa. Si quieres triunfar... ¡has encontrado la receta perfecta!
- 500 g de Harina
- 50 g de Miel
- 4 ud de Yemas de huevo
- 80 g de Mantequilla
- 20 g de Levadura en polvo
- Piel de naranja (1 ud)
- 100 g de Frutas confitadas
- 125 ml de Agua
- 125 ml de Leche
- 0.5 cc de Sal
Para el glaseado
- 100 g de Azúcar glas
- 4 cs de Nata para montar
- Colorante rosa
-
1.
Mezcla la levadura en un poco de leche tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar 30 minutos lo suficiente para que la levadura se doble en volumen.
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2.
Coloca la sal, luego la harina, agrega en el centro la levadura, la miel, las yemas de huevo, la ralladura de naranja, luego el agua y la leche.
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3.
Añade mantequilla templada gradualmente a cada uno. Continúa el relleno, hasta que la mantequilla quede integrada y la masa suave y homogénea.
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4.
Cubre con papel film transparente y deja reposar 1h 30 a temperatura ambiente hasta que la masa doble en volumen.
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5.
Verte la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
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6.
Aplana la masa y luego agrega la fruta confitada y la cáscara de naranja. Divide la masa en 10 partes y coloca la masa en los recipientes o moldes previamente engrasados. Deja reposar 45 minutos a 1 hora.
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7.
Pincela con yema de huevo diluida con 1 dcc de agua, esparce unas pocas perlas de azúcar. cocina durante 30 minutos a 170ºC.
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8.
Bate la nata con el azúcar. Añade un poco más de nata si fuera necesario para obtener la consistencia adecuada.
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9.
Añade unas gotas de colorante y mezcla bien.
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10.
Una vez retirados los panettones del horno, deja enfriar.
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11.
Verte el azúcar por encima de los panettones y espolvorea perlas de azúcar.
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