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Arroz con calabaza y uvas
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clock 30min | easyFácil

Arroz con calabaza y uvas

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La calabaza y las uvas son dos ingredientes típicamente otoñales, que vamos a mezclar tomando como base un arroz. También añadiremos unas pipas de calabaza y le daremos un toque aromático con un poco de curry. ¡Anímate a probarlo!

  • 200 g de Arroz redondo
  • 1 Kg de Calabaza
  • 8 ud de Cebolletas
  • 2 cs de Pipas de calabaza
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • 100 g de Uvas
  • 3.5 vasos de Caldo de verduras
  • 3 cs de Aceite de oliva
  • Curry
  • Sal
  1. 1.

    Calentamos el caldo de verduras en un cazo.

  2. 2.

    Rehogamos el arroz en otro cazo con aceite, echamos el caldo caliente sobre el arroz y cocemos tapado 20 minutos.

  3. 3.

    Pelamos la calabaza, la cortamos en dados, cocemos en agua con sal 5 minutos, escurrimos y reservamos el agua de cocción.

  4. 4.

    Pelamos las cebolletas y cortamos en aros, y los ajos los pelamos y los picamos.

  5. 5.

    Freímos el ajo y las cebolletas, añadimos el curry, las uvas y la calabaza y salpimentamos.

  6. 6.

    Vertemos el caldo de cocer la calabaza reservado y cocinamos durante 5 minutos.

  7. 7.

    Lavamos las uvas, partimos por la mitad y retiramos las pepitas.

  8. 8.

    Agregamos el arroz y las pipas y removemos para integrar todos los ingredientes.

  9. 9.

    Servimos el arroz caliente.

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