El 'risotto' es una elaboración originaria de Italia que puede llevar numerosos tipos de ingredientes pero en la que no puede faltar, por supuesto el arroz, ni tampoco un caldo, queso y un poco de mantequilla. Hemos elegido espinacas y queso azul como protagonistas para la siguiente receta, que haremos con la Thermomix. ¡Esperamos que te guste tanto como a nosotros!
- 50 g de Mantequilla
- 1 rama de Romero fresco (solo las hojas)
- 120 g de Cebolla (en cuartos)
- 1 ud de Dientes de ajo
- 350 g de Arroz de grano redondo
- 50 g de Vino blanco
- 900 g de Agua
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra molida
- 1 ud de Caldo de verduras (pastilla)
- 100 g de Queso azul (en trozos)
- 100 g de Espinacas cocidas
- 30 g de Queso parmesano en lascas
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1.
Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla, el romero, la cebolla y el ajo.
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2.
Troceamos 5 seg/vel 5 y con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
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3.
Añadimos el arroz, el vino, el agua, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo y programamos 15 min/100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
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4.
Incorporamos el queso azul y las espinacas y mezclamos con la espátula.
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5.
Servimos el 'risotto' y acompañamos por encima con unas lascas de queso parmesano.
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