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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de pasta con boletus y tofu
Sopa de pasta con boletus y tofu
Por
¡HOLA! COCINA
En esta sopa predominan los aromas del boletus, que son una delicia. Resulta un plato de lo más nutritivo porque, a esas setas, les añadimos también trozos de tofu y un poco de pasta. El resultado es una receta muy especial, que puedes aprovechar para servirla en ocasiones especiales, como la Navidad, a aquellos que no toman ingredientes de origen animal.
- 300 g de Boletus
- 200 g de Pasta (coditos)
- 1 ud de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 l de Caldo de verduras
- 100 g de Tofu
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Hierbas aromáticas al gusto
-
1.
Pelamos la cebolla y los ajos y picamos.
-
2.
Los rehogamos en una cazuela con aceite.
-
3.
Añadimos los boletus bien limpios y cortados en láminas.
-
4.
Salpimentamos el conjunto.
-
5.
Añadimos los coditos de pasta, el tofu cortado en daditos y el caldo de verduras caliente.
-
6.
Dejamos que hierva hasta que la pasta esté cocida.
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7.
Podemos ponerle durante la cocción las hierbas aromáticas que más nos gusten.
-
8.
Servimos nuestra sopa calentita en cuencos o en platos hondos.
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