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Membrillo con torta del Casar y nueces
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Membrillo con torta del Casar y nueces

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Membrillo con torta del Casar y nueces

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El membrillo es una fruta otoñal que siempre se consume cocinada porque su pulpa es muy ácida y astringente. Una combinación tradicional es con frutos secos, especialmente con nueces. Así lo preparamos en esta receta, a la que vamos a darle un toque muy especial con un queso muy singular: la torta del Casar, elaborada en Extemadura.

  • 4 ud de Membrillo maduros
  • 20 g de Mantequilla
  • 0.5 vasos de Zumo de limón
  • 0.5 vasos de Agua
  • 2 cs de Miel
  • 75 g de Nueces peladas picadas
  • 125 g de Queso Torta del Casar
  • 1 cc de Canela molida
  1. 1.

    Lavamos, secamos los membrillos y cortamos por la mitad, quitando las pepitas y las partes más duras.

  2. 2.

    Ponemos agua a cocer y metemos los membrillos que herviremos unos 5 minutos y después escurriremos.

  3. 3.

    Colocamos las mitades de membrillo en una bandeja de horno.

  4. 4.

    Precalentamos el horno a 150ºC.

  5. 5.

    Echamos sobre los membrillos un poco de zumo de limón, el medio vaso de agua, la mantequilla, la miel y la canela.

  6. 6.

    Horneamos unos 40/45 minutos, hasta que el membrillo esté tierno y doradito, mojando cada 15 minutos con el propio jugo que se va formando.

  7. 7.

    Sacamos los membrillos del horno y servimos con un poco de la torta del Casar y unas nueces.

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