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01:00
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Menestra distinta de la incluida en el recetario navarro más clásico que incorpora ingredientes como el seitán, las judías o los anacardos. Desde un punto de vista nutricional, es un plato de lo más completo ya que contiene legumbres, verduras, setas, soja, etc. todos ellos productos repletos de propiedades saludables.
- 800 g de Coles de Bruselas
- 400 g de Setas
- 4 dientes de Dientes de ajo
- 1 trozos de Jengibre fresco
- 2 ud de Chile rojo
- 4 cs de Aceite de sésamo
- 200 g de Seitán
- 1 cc de Pimienta negra en grano
- 3 cs de Pimienta verde en grano
- 4 cs de Frijoles
- 8 cs de Salsa de soja
- 50 ml de Vino tinto
- 70 ml de Caldo de verduras
- 40 g de Anacardos
- Zumo de limón
- Sal
-
1.
Lava y seca bien las coles de Bruselas.
-
2.
Pela el ajo y el jengibre y salteálos en un wok con aceite de sésamo junto a los chiles picados.
-
3.
Corta el seitán y las setas en trozos e incorpóralos al wok. Cocina todo durante unos 10 minutos sin dejar de remover.
-
4.
Mezcla las pimientas y los frijoles y añádelos al wok. Incorpora la salsa de soja, el vino, el caldo de verduras y el zumo de limón y cocina todo 10 minutos más.
-
5.
Tuesta los anacardos en otra sartén sin aceite y añádelos a la menestra.
-
6.
¡Ya lo tendríamos listo!
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