La base del hummus más clásico son los garbanzos cocidos y el tahini, pero podemos darle algún toque de sabor, aroma y color, con el añadido de otros ingredientes. Optamos por una versión a la que incorporamos albahaca y piñones y, en lugar de con pan de pita, acompañamos con 'crudités', tiras de verduras crudas.
- 400 g de Garbanzos cocidos
- 30 g de Albahaca fresca
- 1 ud de Limón
- 3 cs de Aceite de oliva
- 1 diente de Ajo
- 1 cs de Piñones
- 1 cc de Pasta tahini
- Sal
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1.
Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos, el ajo pelado, el tahini, el zumo de limón, el aceite, la albahaca, los piñones y la sal.
-
2.
Batimos y añadimos el aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada.
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3.
Corregimos de sal y le ponemos un poco de pimienta.
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4.
Enfriamos antes de servir y acompañamos con tiras de verduras crudas.
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