Hummus de albahaca
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Hummus de albahaca

La base del hummus más clásico son los garbanzos cocidos y el tahini, pero podemos darle algún toque de sabor, aroma y color, con el añadido de otros ingredientes. Optamos por una versión a la que incorporamos albahaca y piñones y, en lugar de con pan de pita, acompañamos con 'crudités', tiras de verduras crudas.

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La base del hummus más clásico son los garbanzos cocidos y el tahini, pero podemos darle algún toque de sabor, aroma y color, con el añadido de otros ingredientes. Optamos por una versión a la que incorporamos albahaca y piñones y, en lugar de con pan de pita, acompañamos con 'crudités', tiras de verduras crudas.

  • 400 g de Garbanzos cocidos
  • 30 g de Albahaca fresca
  • 1 ud de Limón
  • 3 cs de Aceite de oliva
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cs de Piñones
  • 1 cc de Pasta tahini
  • Sal
  1. 1.

    Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos, el ajo pelado, el tahini, el zumo de limón, el aceite, la albahaca, los piñones y la sal.

  2. 2.

    Batimos y añadimos el aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada.


  3. 3.

    Corregimos de sal y le ponemos un poco de pimienta.

  4. 4.

    Enfriamos antes de servir y acompañamos con tiras de verduras crudas.