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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El 'marrón glacé' es un dulce hecho a partir de castañas, de gran valor gastronómico en todo el mundo, que puedes preparar en casa o comprarlo ya hecho. Nos decantamos por esta última opción, en formato crema, para hacer a partir de ella otro postre clásico: una mousse deliciosa.
- 250 g de marrons glacé en crema
- 3 ud de Huevos
- 2 hojas de Gelatina
- 1 chorrito de Leche
- 250 ml de Nata para montar
- 4 ud de marrons glacé enteros
- Sal
-
1.
Pon a remojo las hojas de gelatina.
-
2.
Calienta la leche y disuelve en ella la gelatina, bien escurrida del agua.
-
3.
Separa las yemas de las claras de huevo.
-
4.
Tritura la crema de 'marrón glacé' en un cazo puesto al baño maría.
-
5.
Añade las yemas de huevo y bate enérgicamente con unas varillas hasta que se monte ligeramente una especie de crema.
-
6.
Procede a montar la nata en un recipiente que habrás metido previamente en la nevera y agrégala cuando esté a la mezcla anterior con cuidado.
-
7.
Monta ahora las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añádelas con movimientos envolventes.
-
8.
Sirve la mousse en copas o vasos, decora con una unidad de 'marrón glacé' por persona y deja que se enfríe en la nevera.
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