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Sándwich de huevo y berros al curry

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Los sándwiches de huevo siempre se han tomado, pero desde hace un tiempo, triunfan en redes como Instagram. Os proponemos una receta en la que, además de huevo cocido, vamos a añadirle otros ingredientes como berros y pepinillos. Le vamos a aportar un toque de aroma y de sabor con un poco de curry en polvo.

  • 1 rebanadas de Pan de molde
  • 1 ud de Huevos
  • 1 cs de Mahonesa
  • 1 ud de Pepinillos encurtidos
  • Curry en polvo
  • Brotes de berros frescos
  1. 1.

    Cocemos un huevo, lo pasamos por agua fría y dejamos enfriar.

  2. 2.

    Pelamos el huevo y lavamos para asegurarse de que no queda resto de cáscara.

  3. 3.

    Partimos por la mitad y reservamos la yema.

  4. 4.

    Picamos la clara cocida en un bol.

  5. 5.

    Añadimos una cucharada de mahonesa y una pizca de curry en polvo.


  6. 6.

    Picamos muy finamente el pepinillo encurtido y añadimos.

  7. 7.

    Mezclamos todos los ingredientes del bol.

  8. 8.

    Lavamos bien y añadimos unos brotes de berro.

  9. 9.

    Incorporamos también la yema del huevo, desmenuzándola con los dedos.

  10. 10.

    Mezclamos un poco más y ¡listo para rellenar nuestro pan de molde!