COCINA  /  RECETAS
Pastel de cabracho
 / 
clock 20min | easyFácil

Pastel de cabracho

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Estamos ante una receta de la cocina vasca más tradicional, ligado al gran cocinero Juan Mari Arzak, que rescató el cabracho para empezar a elaborarlo allá por los años 70, cuando este pescado no era muy apreciado. Os presentamos una versión de esta receta que vamos a preparar en el microondas, con el consiguiente ahorro de tiempo que este electrodoméstico implica. Es ideal para tomar como paté untado sobre rebanadas de pan.

  • 1 Kg de Cabracho
  • 250 g de Puré de patatas (puede hacerse casero o con puré en polvo)
  • 3 ud de Huevos
  • 1 vasos de Salsa de tomate
  • 0.5 vasos de Leche evaporada
  • 0.5 vasos de Leche entera
  • 3 ud de Pimientos del piquillo
  • Salsa Tabasco
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Envolvemos el pescado ya limpio y desescamado en film transparente de cocina y metemos en el microondas unos 3 minutos a 800 W.

  2. 2.

    Transcurrido ese tiempo, lo dejamos dentro del micro reposando un par de minutos.

  3. 3.

    Batimos aparte los huevos con la salsa de tomate, el puré de patata ya preparado, la leche evaporada, el Tabasco® y los pimientos cortados en trocitos.

  4. 4.

    Trituramos esta mezcla hasta obtener una crema, añadimos el pescado desmenuzado y salpimentamos.

  5. 5.

    Volcamos la preparación en un molde de silicona o en moldes individuales engrasados.

  6. 6.

    Tapamos con film de cocina, hacemos unos agujeros y metemos en el microondas 15 minutos a máxima potencia.

  7. 7.

    Sacamos el molde del micro, desmoldamos y servimos.

  8. 8.

    Decoramos con perejil.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.