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Fácil
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4 COMENSALES
Pollo con almendras y limón confitado
Pollo con almendras y limón confitado
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¡HOLA! COCINA
Esta receta no es una receta más de pollo. Los toques aromáticos de la miel y del limón se unen a los de especias como la canela y la cúrcuma. Además, vamos a aportarle una textura crujiente con la incorporación de unas almendras crudas. Es un plato completamente evocador de la gastronomía de los países de Oriente Medio.
- 4 ud de Muslos de pollo
- 4 ud de Contramuslos de pollo
- 2 dientes de Ajo
- 1 ud de Cebolla
- 1 ud de Limón confitado
- 2 cs de Miel
- 40 g de Almendra entera crudas
- 5 hojas de Laurel
- 2 rebanadas de Pan del día anterior
- 200 ml de Caldo de ave
- 1 cc de Canela molida
- 1 cc de Cúrcuma
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
-
1.
Echa en un cuenco grande la canela, la cúrcuma y una pizca de sal y de pimienta molda.
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2.
Añade 4 cucharadas soperas de aceite y mezcla todo bien.
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3.
Incorpora los trozos de pollo hasta que se impregnen bien, cubre con papel film y reserva 30 minutos en la nevera.
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4.
Pela y pica los ajos y la cebolla.
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5.
Corta en octavos el limón confitado.
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6.
Pon en una cazuela los trozos de pollo con el líquido de su adobo y sofríelos a a fuego vivo hasta que se doren.
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7.
Añade los octavos de limón, las almendras, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel y deja que se cocine todo junto 3 minutos.
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8.
Baña con el caldo, lleva a ebullición y cuece 25 minutos a fuego bajo.
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9.
Añade la miel y deja cocer 10 minutos más.
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10.
Corta las rebanadas de pan en dados, fríe con aceite hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.
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1.
Reparte el pollo en los diferentes platos con el limón y las almendras y acompaña con los dados de pan frito.
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