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Calabazas y zanahorias asadas
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clock 35min | easyFácil

Calabazas y zanahorias asadas

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Tanto la calabaza como la zanahoria son dos vegetales llenos de propiedades saludables y que, además, ofrecen grandes posibilidades culinarias. En este caso, vamos a hacerlas asadas en el horno, con aroma a tomillo, para servirlas como guarnición de cualquier plato. Aprovecha para prepararlas en Halloween y en la temporada otoñal. Es una elaboración apta tanto para vegetarianos como para veganos.

  • 800 g de Calabaza
  • 500 g de Zanahoria tiernas finas
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Tomillo
  • Perejil fresco
  • Sal en escamas
  1. 1.

    Raspa las zanahorias con un cuchillo afilado o pelador y lávalas bien.

  2. 2.

    Retira la cáscara, las fibras y las pipas de calabaza.

  3. 3.

    Corta la calabaza en rodajas.

  4. 4.

    Precalentamos el horno a 200ºC.

  5. 5.

    En la bandeja del horno ponemos las zanahorias y los trozos de calabaza.

  6. 6.

    Salpimentamos al gusto, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y añadimos un poco de tomillo.

  7. 7.

    Horneamos a 200ºC durante 30 minutos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servimos caliente, como entrante o como guarnición de cualquier plato, espolvoreadas con perejil y un poco de sal en escamas.

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