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‘Cupcakes’ de chocolate y caramelo
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clock 45min | easyFácil

‘Cupcakes’ de chocolate y caramelo

10 PORCIONES

‘Cupcakes’ de chocolate y caramelo

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Los 'cupcakes' son unas magdalenas que, en este caso, preparamos con chocolate, caramelo y una cobertura o 'frosting' de vainilla. ¡Una auténtica tentación ante la que será difícil resistirse, compruébalo!

Para la base de bizcocho
  • 100 g de Mantequilla
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 2 ud de Huevos
  • 75 ml de Leche
  • 100 g de Harina de trigo
  • 2 cs de Cacao sin azúcar
  • 1 cc de Levadura en polvo
Para el 'frosting' de vainilla
  • 220 g de Mantequilla
  • 300 g de Azúcar glas
  • 2 cs de Nata para montar
  • 1 cc de Extracto de vainilla
Para el caramelo
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 150 ml de Nata para montar
  • 25 g de Mantequilla
PARA LA BASE DE BIZCOCHO
  1. 1.

    Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina, añade los huevos y la leche y bate.

  2. 2.

    Agrega la harina, el cacao y la levadura tamizados y bate hasta lograr una mezcla homogénea.

  3. 3.

    Llena con ella hasta dos tercios de su altura 11 cápsulas de magdalenas, pon en moldes, hornea 20 minutos a 180ºC y deja enfriar.
PARA EL 'FROSTING' DE VAINILLA
  1. 1.

    Mezcla con una batidora eléctrica el azúcar glas, la mantequilla, la nata y la esencia de vainilla hasta conseguir una crema blanca y homogénea. a.

  2. 2.

    Mete en una manga pastelera con boquilla de estrella.
PARA EL CARAMELO
  1. 1.

    Pon el azúcar en un cazo a fuego medio. .

  2. 2.

    En otro cazo, calienta la nata hasta que hierva y retira del fuego.

  3. 3.

    Cuando empiece a caramelizarse el azúcar, añade con cuidado la nata y mezcla.

  4. 4.

    Vuelve a poner al fuego, añade la mantequilla y remueve hasta que esté todo perfectamente mezclado.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Retira el papel a una de las magdalenas, desmiga y reserva.

  2. 2.

    Pon el resto de ellas en una fuente y decora con el frosting trazando una espiral.

  3. 3.

    Baña con 1 cucharada de caramelo por encima, esparce unas migas del bizcocho y sirve.

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