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Tarta de queso de cabra con higos
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Tarta de queso de cabra con higos

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Tarta de queso de cabra con higos

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El queso de cabra es un ingrediente que aporta un toque muy especial en la cocina. Su peculiar sabor marca el resultado de cada plato. Y además de ensaladas, salsas, pastas, etc, podemos incluirlo en postres. Como muestra, te presentamos esta tarta de queso de cabra con higos confitados, deliciosa y muy sencilla de preparar, aunque necesita su tiempo. También añadiremos un poco de queso crema, que suavizará su potencia.

Para los higos confitados
  • 200 g de Higos
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 200 ml de Agua
  • 1 cc de Esencia aroma de vainilla
Para la base de la tarta
  • 100 g de Mantequilla
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 5 ud de Huevos
  • 400 g de Queso crema
  • 1 cc de Esencia aroma de vainilla
  • 0.5 ud de Ralladura de naranja
Para decorar
  • 4 ud de Higos frescos
  • 7 ud de Fresas o frutos rojos
PARA LOS HIGOS CONFITADOS
  1. 1.

    Lava los higos, ponlos en un cazo junto con el azúcar, el agua y la esencia de vainilla y lleva a ebullición.

  2. 2.

    Baja el fuego y cocina durante 1 hora o hasta que el almíbar se haya reducido y los higos se vean brillantes.

  3. 3.

    Retira del fuego y deja que se enfríen.
PARA LA BASE DE LA TARTA
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Mezcla con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar.

  3. 3.

    Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir e incorpora el queso de untar, el queso de cabra, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja-

  4. 4.

    Bate hasta obtener una mezcla homogénea y échala en un molde desmontable previamente engrasado de unos 20 cm de diámetro.

  5. 5.

    Hornea 40 minutos a 180ºC, saca y deja que se enfríe.
MONTAJE Y ACABADO
  1. 1.

    Cuando se haya enfriado, trocea en dados pequeños los higos confitados y repártelos con su almíbar por la superficie de la tarta.

  2. 2.

    Lava los higos frescos y parte a lo largo en 3 o 4 trozos, lava las fresas y córtalas por la mitad.

  3. 3.

    Dispón armoniosamente las fresas en el centro de la tarta y rodéalas con los trozos de higo colocados de forma decorativa y con el lado del corte hacia arriba.

  4. 4.

    Ya la tendrías lista para cortar en porciones y servir.

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