25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de bulgur con fideos de calabacín
Ensalada de bulgur con fideos de calabacín
Por
¡HOLA! COCINA
El bulgur es un derivado del trigo perfecto para elaborar muchos platos, especialmente como base de ensaladas. Así lo hacemos en esta receta, a la que añadimos fideos de calabacín y 2 clases de pimiento. Una opción saludable y nutritiva que te encantará. Además, tiene la ventaja de que puedes prepararla en poquísimo tiempo. Un plus más es que la vamos a servir en vaso. Con ella conquistarás a tus comensales sin ninguna duda.
- 250 g de Bulgur
- 250 g de Calabacín fideos
- 1 ud de Pimiento naranja
- 0.5 ud de Pimiento rojo
- 1 cs de Cebollino picado
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- Hierbabuena
- Sal
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1.
Cocemos el bulgur en medio litro de agua durante 7 minutos desde que empieza a hervir, escurrimos y reservamos.
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2.
Retiramos el tallo y las semillas a los pimientos y cortamos en dados pequeños.
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3.
Cortamos las hojas de hierbabuena en juliana reservando unas ramitas con sus hojas enteras para la decoración final.
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4.
Echamos en una ensaladera los fideos de calabacín con los daditos de pimiento rojo y naranja, la juliana de hierbabuena, el bulgur, el cebollino picado y una pizca de sal.
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5.
Añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien.
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1.
Repartimos la ensalada en vasos o tarritos transparentes y decoramos con unas hojitas de hierbabuena.
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2.
También se puede anudar una cita en el recipiente para dar un toque artesanal.
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