Aunque ya se pueden encontrar buenas versiones compradas, nada como hacer un hummus de forma casera. Este popular plato de Oriente Medio -que también se hace en otros sitios como Turquía, Líbano o Chipre- nos ha conquistado en Occidente por su sencillez y porque es muy saludable. Según el país le añaden o le quitan algunos condimentos como el pimentón, el ajo o el limón. Esta es la versión que más nos gusta a nosotros.
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
- 1 dientes de dientes de ajo
- 1 unidades de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- pimentón dulce
- sal
Preparación
- Pelamos y picamos el ajo.
- Trituramos los garbanzos en una batidora de vaso, añadimos la pasta de sésamo, el ajo picado, 2 cucharadas de aceite y el zumo de un limón con la pizca de sal.
- Cuando hayamos conseguido una especie de puré, corregimos de sal si es necesario.
Presentación
Lo podemos servir en pequeños cuencos repartidos por la mesa, espolvoreando un poco de pimentón a modo de decoración y un par de cucharadas de aceite de oliva.
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