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Pollo relleno de bacón y champiñón
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Pollo relleno de bacón y champiñón

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La carne de pollo se caracteriza porque tiene poca grasa, es económica y se puede cocinar de infinitas maneras. Aquí hemos escogido unos filetes de la parte del muslo para rellenarlos de bacón y champiñón -puedes optar por cualquier variedad de seta-, que acompañaremos con una guarnición de brócoli y guisantes.

  • 4 filetes de Muslos de pollo
  • 8 lonchas de Beicon
  • 2 ud de Dientes de ajo
  • 8 ud de Champiñones o setas
  • 100 g de Guisantes congelados
  • 1 ud de Cebolla morada
  • 100 g de Brócoli
  • 100 g de Champiñones
  • 100 ml de Vino blanco
  • 1 cs de Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal
  1. 1.

    Pica la cebolla y los ajos y dora en una olla con aceite. Añade el vino blanco y deja que reduzca.

  2. 2.

    Cuece en agua salada el brócoli y los guisantes.

  3. 3.

    Fríe las lonchas de bacón sin aceite, retira y en esa misma sartén saltea el champiñón.

  4. 4.

    Sazona y cocina durante 2 minutos por cada lado.

  5. 5.

    Precalienta el horno a 190ºC.

  6. 6.

    Sazona los filetes de muslo de pollo, extiende sobre una superficie plana y coloca sobre cada uno 2 lonchas de bacón y un par de setas.

  7. 7.

    Enrolla y pincha cada uno con 2 palitos de brocheta.

  8. 8.

    Unta con aceite y hornea a 190ºC 30-35 minutos.

  9. 9.

    Espolvorea con el pimentón y sazona.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sirve los muslos rellenos, quitándoles los palillos, con el brócoli y los guisantes.

  2. 2.

    Salsea con el ajo y la cebolla rehogados con el vino.

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