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Helado de chocolate con 'marshmallows' y polvo de galleta
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Helado de chocolate con 'marshmallows' y polvo de galleta

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Receta de Helado de chocolate con 'marshmallows' y polvo de galleta

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Para hacer este postre lo ideal es tener una heladera porque el resultado va a ser mucho más cremoso y homogéneo. Pero si no la tienes, podrás hacerlo metiendo la mezcla en el congelador e ir removiéndola de vez en cuando para que no se formen cristalitos de hielo. Es un helado de chocolate tradicional -opta por uno de muy buena calidad- al que le vamos a incorporar unos 'marshmallows' y polvo de galleta ¡La combinación es explosiva y volverá locos a los más golosos!

Para el helado
  • 300 ml de Leche
  • 200 ml de Nata para montar
  • 30 g de Cacao en polvo
  • 70 g de Chocolate negro
  • 90 g de Azúcar blanco
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • 1 pizca de Sal
  • Galletas digestive
  • Marshmallows
  • Sirope de chocolate
PARA EL HELADO
  1. 1.

    Rallamos el chocolate.

  2. 2.

    Templamos la leche con la nata al fuego en una cazuela.

  3. 3.

    Añadimos el cacao en polvo y mezclamos.

  4. 4.

    Incorporamos el chocolate rallado y una pizca de sal y mezclamos todo bien.

  5. 5.

    Ponemos al calor a fuego muy bajo.

  6. 6.

    Batimos las yemas con el azúcar en un cuenco.

  7. 7.

    Añadimos a la mezcla del cazo cuando empiece a burbujear, mezclamos y cocinamos 2 o 3 minutos sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.

  8. 8.

    Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe del todo

  9. 9.

    Metemos al frigorífico al menos 2 horas y luego ponemos en funcionamiento la heladera, vertemos el preparado y esperamos 25 o 30 min a que cuaje y coja textura de helado.

  10. 10.

    Metemos las galletas en una bolsa de plástico con autocierre y pasamos el rodillo por encima para obtener el polvo.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servimos el helado, echamos por encima el polvo de galleta y un poco de sirope de chocolate.

  2. 2.

    Acabamos incorporando también los 'marshmallows'.

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