No te aburras preparando siempre las mismas ensaladas y anímate a incorporar frutas en ella. Aportan mucho color y un toque entre ácido y dulce delicioso. Te proponemos una ensalada a base de albaricoques y gambas que, además, es ideal para transportar en una tartera, llevártela para comer en la oficina o a cualquier picnic de campo o playa. Te recomendamos, eso sí, que lleves el aliño a parte, para incorporarlo cuando vayas a comerla.
Ensalada de gambas y albaricoques
15 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 200 gramos de gambas rojas cocidas
- 4 unidades de albaricoques
- zumo de lima (1 lima)
- 200 gramos de espinacas
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharaditas de miel
- sal
- 200 gramos de cebolletas mini
Preparación
- Pela las gambas respetando el último segmento y la cola.
- Lava los albaricoques, retira el hueso y trocéalos.
- Lava los canónigos y seca bien.
- Échalos en una ensaladera con las gambas peladas y los albaricoques troceados.
- Lava y seca las minicebolletas, saltea con un pelín de aceite y añádelas al resto de los ingredientes.
- Mezcla con un tenedor en un cuenco la miel con el zumo de naranja y el de lima, una pizca de sal y aceite.
- Adereza la ensaladera mezclando bien todos los ingredientes.
- Y ya la tienes lista para servir.
