25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Flamenquines de plátano, pechuga de pavo y queso de oveja
Por
¡HOLA! COCINA
Los flamenquines tienen su origen en la cocina cordobesa y suelen hacerse con carne de cerdo, jamón serrano y, en algunas ocasiones, también queso. Se enrolla, se empana y se fríe. Os proponemos innovar la receta tradicional con una alternativa a partir de plátano, pechuga de pavo y queso de oveja, que rebozaremos con polvo de cacahuete.
- 2 ud de Plátano de Canarias
- 8 lonchas de Pechuga de pavo cocidas
- 8 lonchas de Queso de oveja semicurado
- 200 g de Cacahuetes pelados
- 2 ud de Huevos
- 100 g de Harina de trigo
- 1 tz de Aceite de girasol
- Sal
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1.
Pela los plátanos de Canarias y córtalos a lo largo por la mitad y a su vez, en 4 trozos.
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2.
Sobre una loncha de pechuga de pavo, pon una de queso de oveja semicurado y un trozo de plátano y enrolla, hasta formar las 4 unidades.
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3.
Tritura los cacahuetes hasta reducirlos a polvo.
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4.
Bate el huevo con una pizca de sal.
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5.
Pasa los rollitos por la harina, el huevo y el polvo de cacahuetes, procurando que queden bien cerrados por los lados
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6.
Calienta el aceite en una sartén pequeña y fríe los flamenquines a 175º C durante 3 minutos o hasta que estén dorados.
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7.
Sácalos sobre papel de cocina para secar el aceite sobrante.
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8.
Se pueden acompañar de una ensalada de hojas y unos tomates cherry.
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