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Flamenquines de plátano, pechuga de pavo y queso de oveja
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Flamenquines de plátano, pechuga de pavo y queso de oveja

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Los flamenquines tienen su origen en la cocina cordobesa y suelen hacerse con carne de cerdo, jamón serrano y, en algunas ocasiones, también queso. Se enrolla, se empana y se fríe. Os proponemos innovar la receta tradicional con una alternativa a partir de plátano, pechuga de pavo y queso de oveja, que rebozaremos con polvo de cacahuete.

  • 2 ud de Plátano de Canarias
  • 8 lonchas de Pechuga de pavo cocidas
  • 8 lonchas de Queso de oveja semicurado
  • 200 g de Cacahuetes pelados
  • 2 ud de Huevos
  • 100 g de Harina de trigo
  • 1 tz de Aceite de girasol
  • Sal
  1. 1.

    Pela los plátanos de Canarias y córtalos a lo largo por la mitad y a su vez, en 4 trozos.

  2. 2.

    Sobre una loncha de pechuga de pavo, pon una de queso de oveja semicurado y un trozo de plátano y enrolla, hasta formar las 4 unidades.

  3. 3.

    Tritura los cacahuetes hasta reducirlos a polvo.

  4. 4.

    Bate el huevo con una pizca de sal.

  5. 5.

    Pasa los rollitos por la harina, el huevo y el polvo de cacahuetes, procurando que queden bien cerrados por los lados

  6. 6.

    Calienta el aceite en una sartén pequeña y fríe los flamenquines a 175º C durante 3 minutos o hasta que estén dorados.

  7. 7.

    Sácalos sobre papel de cocina para secar el aceite sobrante.

  8. 8.

    Se pueden acompañar de una ensalada de hojas y unos tomates cherry.

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