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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La carne de pavo es una de las más saludables y menos calórica que encontramos en el mercado. Su económico precio la convierte también en una aliada para nuestra dieta. Podemos cocinarla de numerosas formas. Aquí te proponemos saltearla y acompañarla con unas setas rehogadas, una mantequilla de calabaza y un alioli de cebollino.
Para el pavo con setas
- 600 g de Pechuga de pavo en filetes
- 500 g de Setas
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Para la mantequilla de calabaza
- 400 g de Calabaza
- 100 g de Mantequilla
Para el ali oli de cebollino
- 1 ud de Huevos
- 1 chorrito de Vinagre de vino blanco
- 1 diente de Ajo
- 4 ramas de Cebollino
- Sal
- Aceite de girasol
MANTEQUILLA DE CALABAZA
-
1.
Pela la calabaza, lava y pica.
-
2.
Cuécela en una cazuela con agua salada durante 15 minutos.
-
3.
Escurre bien y bátela en una ensaladera con la mantequilla.
-
1.
Pon en un vaso el huevo, añade el vinagre y ve incorporando aceite de girasol.
-
2.
En un mortero, maja el ajo pelado y las ramas de cebollino picadas.
-
3.
Añade el majado a la mayonesa y dale un par de toques más con la batidora.
-
1.
Limpia las setas minuciosamente y trocéalas.
-
2.
Calienta la mitad del aceite en una sartén y saltea las setas salpimentadas a fuego vivo durante 5 minutos.
-
3.
Calienta el resto del aceite en otra sartén y dora los filetes de pavo durante 3 minutos por cada lado. Escurre y salpimenta.
-
1.
Corta los filetes de pavo en tiras y repártelas en 6 vasos junto con las setas.
-
2.
Acompaña con el alioli de cebollino y la mantequilla de calabaza.
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