Espaguetis con gambas rojas
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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Espaguetis con gambas rojas

Aunque puedes emplear gamba blanca con maravillosos resultados para esta receta, si la haces con la roja, conseguirás un potentísimo sabor a marisco. La pasta elegida son los espaguetis pero te valdrá cualquier otra. Eso sí, elige siempre buenos tomates para hacer la salsa.

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Aunque puedes emplear gamba blanca con maravillosos resultados para esta receta, si la haces con la roja, conseguirás un potentísimo sabor a marisco. La pasta elegida son los espaguetis pero te valdrá cualquier otra. Eso sí, elige siempre buenos tomates para hacer la salsa.

  • 400 g de Espaguetis
  • 500 g de Gambas rojas
  • 2 ud de Tomates
  • 8 ud de Tomates cherry
  • 1 ud de Chalotas
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • 1 rama de Tomillo
  • 1 rama de Albahaca
  • 1 cs de Perejil fresco picado
  • 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pela las gambas dejando las colas.

  2. 2.

    Reserva los cuerpos y echa las cáscaras y las cabezas en una cazuela.

  3. 3.

    Añade 500 ml de agua, las ramitas de tomillo y albahaca y una pizca de sal y lleva a ebullición.

  4. 4.

    Baja el fuego y cuece 15 minutos a fuego bajo.

  5. 5.

    Pela y pica el ajo y las chalotas.

  6. 6.

    Lava los tomates. Ralla los grandes y los cherry córtalos por la mitad.


  7. 7.

    Calienta el aceite en una cazuela y rehoga el ajo picado 1 minuto.

  8. 8.

    Añade la chalota picada, los cherrys y las gambas y rehoga 1 minuto.

  9. 9.

    Sazona con sal, añade el brandy y flambea.

  10. 10.

    Incorpora a la cazuela el caldo colado y los tomates rallados, salpimenta y prosigue la cocción 5 minutos a fuego medio.

  11. 11.

    Cuece los espaguetis en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.

  12. 12.

    Escúrrelos, dejándolos ligeramente húmedos, y pásalos a la cazuela.

  13. 13.

    Espolvorea con el perejil y mezcla.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Reparte los espaguetis con las gambas y los tomatitos y sirve.