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Cúpula de ensaladilla rusa
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clock 45min | easyFácil

Cúpula de ensaladilla rusa

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La ensaladilla rusa se caracteriza por lleva patata cocida y salsa mayonesa como ingredientes fijos. A partir de ahí, hay infinidad de variantes. Esta que te presentamos es una de las más clásicas, aunque en muchos sitios los guisantes y las judías verdes son añadidos. En cualquier caso, toma buena nota de la base y luego añade o quita lo que prefieras.

  • 400 g de Patata
  • 250 g de Zanahoria
  • 100 g de Guisantes congelados
  • 150 g de Judías verdes
  • 4 ud de Pepinillos
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • 400 ml de Aceite de girasol
  • 1 ud de Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino
  1. 1.

    Pela las patatas, lava y corta en dados de 1 cm de lado.

  2. 2.

    Pela las zanahorias, lava y cortar en dados del mismo tamaño, reservando media, que se cortará en rodajas y luego cada una en forma de estrella para la decoración final.

  3. 3.

    Retira las puntas a las judías verdes y corta en cuadrados de 1 cm de lado.

  4. 4.

    Calienta abundante agua salada en una cazuela, cuece los dados de patata y de zanahoria 7 minutos y añade los guisantes y las judías verdes para cocer todo 5 minutos más.

  5. 5.

    Prepara la mayonesa en la batidora con las yemas, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.

  6. 6.

    Escurre los pepinillos, pícalos y echa en una ensaladera grande con los dados de patata y zanahoria, las judías verdes, los guisantes y la mayonesa y mezcla todo bien.

  7. 7.

    Coloca la ensaladilla en un molde semiesférico grande-te valdrá un bol de cristal- y reserva en la nevera.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Desmolda la ensaladilla con cuidado para que conserve la forma redondeada y decora con las estrellas de zanahoria y los tallos de cebollino.

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