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Pincho de ensaladilla de salmón con su gilda
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Pincho de ensaladilla de salmón con su gilda

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Ensaladilla, salmón ahumado y gilda: ¿qué más se puede pedir? Este triunvirato forma un equipo invencible, de lo más rico y sabroso, y muy sencillo de preparar. Lo servimos en formato de pincho, ideal como aperitivo o entrante de cualquier comida o cena y para tomar en todas las épocas del año.

  • 400 g de Patata
  • 6 ud de Hojas de lechuga
  • 2 ud de Huevos
  • 100 g de Salmón ahumado
  • 4 cs de Mahonesa o mayonesa
  • 4 rebanadas de Pan
  • 4 ud de Anchoas en salazón
  • 4 ud de Guindilla en vinagre
  • 4 ud de Aceitunas verdes deshuesadas
  • Sal
  1. 1.

    Cocemos los huevos en agua con sal 11 minutos.

  2. 2.

    Lavamos las patatas con su piel y las cocemos 40 minutos en agua con sal.

  3. 3.

    Cortamos las hojas de lechuga en juliana y el salmón en trozos pequeños.

  4. 4.

    Pelamos y troceamos los huevos y las patatas.

  5. 5.

    En una ensaladera juntamos las patatas con los huevos picados, los trocitos de salmón, la juliana de lechuga y la mayonesa.

  6. 6.

    Mezclamos y reservamos en la nevera.

  7. 7.

    Hacemos las gildas pinchando en cada palillo una guindilla, una anchoa y una aceituna.

  8. 8.

    Servimos la ensaladilla sobre las tostas de pan y acompañamos con las gildas.

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