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35min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La pasta y las verduras son magníficos compañeros de viaje. Este es un plato para todos los públicos, pero hará las delicias, sobre todo, de aquellos que no consumen ingredientes de origen animal en sus dietas. Utilizamos rúcula, pimiento rojo, tomate y calabacín, además de espaguetis.
- 400 g de Espaguetis
- 1 bote de Tomate frito
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 ud de Cebolletas
- 8 ud de Tomates cherry
- 200 g de Rúcula
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
-
1.
Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal y cocemos el tiempo indicado por el fabricante.
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2.
Lavamos los tomates y los pimientos.
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3.
Cortamos los tomates en cuartos y los pimientos en tiras, al igual que la cebolleta pelada.
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4.
Sofreímos con un poco de aceite la cebolleta, el pimiento verde y las mitades de tomate hasta que esté todo blandito. Salpimentamos.
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5.
Añadimos unas cucharadas de tomate frito.
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6.
Escurrimos la pasta y mezclamos con el sofrito y con la rúcula.
-
7.
Servimos en los platos y tomamos recién hecho.
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