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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
La fideuá es un plato muy extendido en la Comunidad Valenciana. De origen marinero, se prepara de forma similar a un arroz, pero su ingrediente principal es el fideo, que se puede usar de diferentes tamaños. En esta receta, vamos a hacerla con cachete de rape y calamar y no puede faltar un buen caldo de pescado.
- 320 g de Fideos medianos
- 200 g de Calamares fresco
- 1 ud de Cachete de rape
- 2 dientes de Ajo
- 3 ud de Tomates
- 600 ml de Caldo de pescado
- 6 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Corta el cachete de rape y el calamar en dados pequeños y reserva.
-
2.
Pela y pica los ajos.
-
3.
Pela los tomates, retira las semillas y corta en dados pequeños.
-
4.
Calienta el aceite en una sartén grande, o en una paella, y dora durante 3 minutos el ajo picado, los daditos de rape y de calamar.
-
5.
Añade los daditos de tomate y saltea 1 minuto.
-
6.
Moja con el caldo de pescado, lleva a ebullición y cocina 5 minutos a fuego medio.
-
7.
Incorpora los fideos, levanta el hervor, sazona con sal y pimienta recién molida y cuece el tiempo indicado por el fabricante de la pasta para que esté al dente y se haya consumido casi todo el caldo: entre 5 y 8 minutos).
-
8.
Sirve la fideuá. Puedes acompañarla con un poco de alioli.
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