Cornetes de tartar de atún
 / 
clock 30min | easyFácil | 6 COMENSALES

Cornetes de tartar de atún

Los tartares son carnes o pescados cortados a cuchillo, al que se le añaden ingredientes como cebolla y encurtidos y suele aderezarse con un aliño a base de mostaza, salsa tabasco, sal y pimienta, entre otros elementos. En esta receta, os mostramos el paso a paso de unos cornetes de barquillos rellenos de tartar de atún y acompañados de 'chips' de patata.

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Los tartares son carnes o pescados cortados a cuchillo, al que se le añaden ingredientes como cebolla y encurtidos y suele aderezarse con un aliño a base de mostaza, salsa tabasco, sal y pimienta, entre otros elementos. En esta receta, os mostramos el paso a paso de unos cornetes de barquillos rellenos de tartar de atún y acompañados de 'chips' de patata.

Para los cornetes
  • 250 g de Atún rojo
  • 18 ud de Miniconos de barquillo
  • 2 ud de Chalotas
  • 2 cs de Alcaparras
  • 4 ud de Pepinillos
  • 6 gotas de Salsa Tabasco
  • 1 cs de Mostaza
  • 80 g de Mahonesa o mayonesa
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
Para los chips de patata
  • 2 ud de Patata
  • 250 ml de Aceite de girasol
  • Sal
PARA LOS CHIPS DE PATATA
  1. 1.

    Pela las patatas y cortar en forma de red en una mandolina con la cuchilla adecuada.

  2. 2.

    Pon las láminas de patata en un cuenco con agua fría, escurre y seca con un paño.


  3. 3.

    Calienta el aceite de girasol en una sartén a 200°C y fríe las patatas hasta que se doren.

  4. 4.

    Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal.
PARA LOS CORNETES
  1. 1.

    Pela y pica la chalota.

  2. 2.

    Pica los pepinillos.


  3. 3.

    Pica bien fino el atún y écahlo en un cuenco grande con las chalotas y los pepinillos picados, las alcaparras, la mostaza, el aceite, el tabasco y una pizca de sal y de pimienta.

  4. 4.

    Cubre con papel film y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Introduce 1 cucharada del tartar de atún preparado en cada cono, incorpora 1 cucharada de mayonesa y culmina con un chip de patata.