Hervidas, al vapor o en papillote y luego enfriadas son uno de los ingredientes ideales para preparar ensaladas. Es uno de los alimentos más consumidos del mundo junto al arroz y las judías. Os proponemos una sencilla receta con patatas y una vinagreta de cebollino que también podéis servir como guarnición de carnes y/o pescados.
- 600 g de Patata
- 50 g de Cebollino
- 2 dientes de Ajo
- 6 cs de Aceite de oliva virgen
- 3 cs de Vinagre de estragón
- Sal
-
1.
Lavamos, secamos bien y cortamos en rodajas las patatas, con piel.
-
2.
Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando arranque a hervir, introducimos las patatas y cocemos por espacio de 20 minutos.
-
3.
Picamos el cebollino.
-
4.
Majamos en un mortero el ajo pelado y troceado.
-
5.
En un bol, echamos sal, el vinagre de estragón y el aceite de oliva y emulsionamos con una varilla.
-
6.
Añadimos el ajo y el cebollino a la vinagreta y mezclamos bien.
-
7.
Servimos las patatas cocidas con la vinagreta por encima.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas: