Esta bebida podemos tomarla en cualquier momento, incluso como postre. Dulce y refrescante a la vez, es una de las señas de identidad de la Comunidad Valenciana. Sus ingredientes básicos con chufas, azúcar y agua y se puede aromatizar, o no, con elementos como la canela o el limón. La tradición manda tomarla con unos bollos alargados, de nombre 'fartons'. Las chufas, por su parte, son un tubérculo pequeño y arrugado de color marronáceo que también se puede consumir en fresco y es muy típico encontrarlo en las ferias ambulantes.
Horchata valenciana
120 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 200 gramos de chufas
- 150 gramos de azúcar blanca
- 10 unidades de hielo cubitos
- piel de limón amarillo o verde (opcional, para decorar)
Preparación
- Lava las chufas con agua fría varias veces para eliminar todos los restos de tierra y déjalas en remojo en agua fría durante 2 horas para que se hidraten bien
- Escúrrelas y échalas en el vaso de un robot de cocina con el azúcar y 750 ml de agua fría
- Tritura hasta obtener un batido.
- Añade los cubitos de hielo y tritura de nuevo hasta obtener una especie de granizado.
- Reparte la horchata granizada en los vasos y, a continuación, decora con las finas tiras de piel de limón. Sirve inmediatamente y disfruta de esta refrescante bebida.
