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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Lubina al horno en papillote con patatas

Esta forma de preparar la lubina es de las más sanas, ricas y fáciles que hay. Este pescado blanco semi graso no necesita grandes salsas para realzar su sabor y en este caso el acompañamiento de patatas y unos tomates es más que suficiente para obtener un resultado delicioso. El papillote es una técnica de cocina muy saludable y cuyos resultados cocinando pescados y/o verduras son excelentes. Esta técnica consiste en envolver el alimento en papel de estraza, de horno, de aluminio o en recipientes especiales para este fin y cocinarlo al horno. El envoltorio cocinará, en este caso la lubina, al vapor en su propio jugo. Un plato ideal para cualquier celebración.

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Esta forma de preparar la lubina es de las más sanas, ricas y fáciles que hay. Este pescado blanco semi graso no necesita grandes salsas para realzar su sabor y en este caso el acompañamiento de patatas y unos tomates es más que suficiente para obtener un resultado delicioso. El papillote es una técnica de cocina muy saludable y cuyos resultados cocinando pescados y/o verduras son excelentes. Esta técnica consiste en envolver el alimento en papel de estraza, de horno, de aluminio o en recipientes especiales para este fin y cocinarlo al horno. El envoltorio cocinará, en este caso la lubina, al vapor en su propio jugo. Un plato ideal para cualquier celebración.

  • 2 ud de Lubina
  • 750 g de Patata de guarnición
  • 4 ud de Tomates
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 rama de Tomillo para decorar
  • 1 rama de Romero
  • 1 ud de Limón
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200ºC.

  2. 2.

    Lava bien las patatas y sécalas. Envuélvelas en papel de estraza y espolvorea sal, pimienta y alguna hierba aromática que guste. Nosotros hemos utilizado tomillo y romero. Reserva.

  3. 3.

    Haz lo mismo con un par de tomates de tamaño medio. Córtalos por al mitad y envuélvelos. Reserva.

  4. 4.

    Extiende sobre la superficie de trabajo una lámina de papel de estraza o de horno del tamaño de la lubina. Calcula bien para que puedas envolverla por completo.

  5. 5.

    Coloca la lubina en el medio y sazona con sal y pimienta recién molida. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


  6. 6.

    Envuelve la lubina y cierra a modo de sobre para hacer el papillote.

  7. 7.

    Coloca la lubina en una fuente amplia junto a las patatas y los tomates.

  8. 8.

    Introduce la bandeja en el horno y cocina a 200ºC durante 15 minutos.

  9. 9.

    Pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno y abre el papillote con cuidado de no quemarte, ya que el vapor generado en su interior saldrá.

  10. 10.

    Haz lo mismo con los tomates y con las patatas y comprueba que estén cocinadas, si ves que les falta un poco, vuelve a meterlas en el horno 5 minutos más.

  11. 11.

    Sirve el papillote con las patatas y el tomate.