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10:30
Fácil
Por
MARTA MIRANDA
Se trata de una paleta de cerdo que se cocina, en Slow Cooker, durante 8 horas hasta que su interior queda completamente cocido, jugoso y de un color rosado que se desmiga muy fácilmente. Puede servirte como un plato principal o como ingrediente para un bocadillo.
- 1 ud de Paleta de cerdo de entre 2 y 2,5 kg
- 1 cs de Pimentón dulce
- 3 cs de Azúcar moreno
- 1 cs de Sal
- 2 cs de Mostaza
- 2 cs de Comino molido en polvo
- 1 cs de Pimienta negra
- 3 dientes de Dientes de ajo
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de Agua
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1.
Pela los ajos y prénsalos con una prensa de ajos. Si no tienes, aplástalos con el mortero o pícalos muy finos.
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2.
Mezcla el azúcar, los pimentones, la sal, el comino y la pimienta en un bol. Añade los ajos prensados, la mostaza y el aceite. Mezcla por completo.
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3.
Quita los tejidos y la grasa de la parte de la paleta que no tiene piel. Unta la pieza con la mezcla anterior y deja que macere durante un par de horas tapado con film de plástico. También puedes introducir la paleta de cerdo en una bolsa de plástico con cierre, añadir la mezcla y masajear la bolsa para que se distribuya todo bien.
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4.
Coloca una rejilla o una vaporera extensible en el 'slow cooker' y pon la carne sobre ella, con la parte de la piel hacia arriba. Añade medio vaso de agua al fondo, tapa la olla y cocina durante 8 horas a baja temperatura.
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5.
Transcurrido este tiempo, la carne debería estar tierna y desmenuzarse fácilmente. Es conveniente dejarla reposar un poco para que pierda el golpe de calor antes de empezar a desgarrarla con la ayuda de dos tenedores.
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6.
Lista para hacerte un bocadillo con el pan que más te guste.
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