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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Los berberechos son moluscos que viven enterrados en zonas próximas a la costa. Tienen grandes propiedades saludables entre las que destacan su gran cantidad de hierro, apenas contienen calorías, y son muy beneficiosos para huesos y músculos. Es un marisco que, fresco y está limpio, apenas precisa de cocción. La salsa verde de esta receta -que es una especie de aceite aromatizado en frío- le aporta un toque delicioso al sabor yodado del berberecho.
- 600 g de Berberechos
- 2 ud de Cebolletas
- 1 dientes de Dientes de ajo
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 cs de Perejil fresco picado
- 250 g de Sal gorda para la presentación
-
1.
Pela las cebolletas y trocéalas.
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2.
Pela los ajos, trocea y échalos en el vaso de la batidora con las cebolletas, el perejil, el aceite y una pizca de sal. Tritura.
-
3.
Pon los berberechos a fuego vivo en una cazuela con un poco de agua y retíralos cuando se abran.
-
1.
Reparte en el fondo de una fuente la sal gorda para que los berberechos queden bien asentados y no se muevan; a continuación, ve colocándolos encima delicadamente y, por último, echa en cada uno un poquito de la salsa verde preparada.
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