)
01:40
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El recental es un cordero muy apreciado por su textura, sabor, utilidad y rentabilidad. Tiene un porcentaje de grasa menor que el lechal y es ideal para cocinarlo de mil maneras diferentes. Aquí apostamos por los toques mediterráneos con la incorporación de ingredientes como la pasta, el ajo, el tomate, los garbanzos o el orégano. Prueba a comer el cordero de maneras diferentes al clásico asado.
- 2 ud de Pierna de cordero recental
- 280 g de Tallarines
- 200 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 600 g de Tomates pera maduros
- 2 dientes de Dientes de ajo
- 2 cs de Orégano seco
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 rama de Orégano fresco para decorar
-
1.
Precalentamos el horno a 210ºC.
-
2.
Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
-
3.
Hacemos unas incisiones en la carne con la punta de un cuchillo, introducimos en ellas las láminas de ajo y sazonamos con sal, pimienta recién molida y orégano seco.
-
4.
Escaldamos los tomates, los pelamos y los cortamos por la mitad.
-
5.
Engrasamos con 2 cucharadas soperas de aceite una fuente de horno y metemos las dos piernas sazonadas y los medios tomates.
-
6.
Rociamos todo con otras 2 cucharadas soperas de aceite y horneamos durante 20 minutos a 210ºC.
-
7.
Damos la vuelta a la carne, colocamos los tomates por encima y asamos 25 minutos más.
-
8.
Agregamos sobre la carne 250 mililitros de agua caliente, bajamos la temperatura del horno a 180ºC y continuamos con el asado durante otros 40 minutos.
-
9.
Cocemos los tallarines en agua salada la mitad del tiempo indicado por el fabricante.
-
10.
Los escurrimos y los incorporamos en la fuente con la carne. Agregamos los garbanzos escurridos alrededor de la carne y asamos 5 minutos más.
-
11.
Retiramos del horno, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar 10 minutos.
-
1.
Repartimos las distintas raciones de pierna de cordero con los tallarines y los garbanzos en los platos, decoramos con las hojitas de orégano fresco y servimos enseguida.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
