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30min
Fácil
Los 'wraps' ( significa envolver, rodear, abrigarse...) son rollitos hechos con todo tipo de harinas (trigo, maíz, arroz...) que van rellenos con verduras, pollo, cerdo, ternera, salmón ahumado... ¡lo que nos apetezca! Y se acompañan con alguna salsa o aderezo. La propuesta para esta receta son 'wraps' de arroz rellenos de col, manzana y nueces que serviremos con un aderezo de yogur y miel.
Para los wraps
- 8 ud de Obleas de arroz para hacer rollitos
- 1 cs de Semillas de hinojo tostadas
- 1 cs de Semillas de cilantro tostadas
- 100 g de Nueces tostadas y picadas
- 0.25 ud de Pepino cortado en rodajas finas
- 1 manojo de Eneldo (pequeño)
- 1 manojo de Cilantro (pequeño)
- 1 ud de Chile rojo cortado fino
- 1 ud de Manzana roja cortada en bastoncitos
- 180 g de Lombarda triturada
- 1 pizca de Sal
Para el aderezo
- 30 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de Vinagre de sidra
- 1 cc de Miel
- 2 cs de Yogur natural
- Pimienta negra molida
PARA LOS WRAPS
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1.
Machaca las semillas de cilantro y las semillas de hinojo en un mortero.
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2.
Mezcla el resultado con las nueces y la sal.
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3.
Junta en un recipiente la manzana, la lombarda, el chile, el eneldo, el cilantro fresco y el chile.
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4.
Llena un bol con agua tibia para remojar las obleas de papel de arroz.
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5.
Remoja cada envoltura de papel de arroz durante 20 segundos y coloca sobre una toalla húmeda y limpia.
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6.
Coloca cuatro o cinco rodajas de pepino en medio de la oblea, superponiéndolas ligeramente entre sí
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7.
Cubre con un poco de la mezcla de hierbas, chile, manzana y col, terminando con otro poco de la mezcla de nueces.
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8.
Dobla los bordes de la oblea sobre el relleno, enrolla y sella el borde.
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9.
Repite este proceso hasta haber usado todos los ingredientes.
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1.
Emulsiona con una varilla en un bol el aceite, el vinagre de sidra, la miel y el yogur natural.
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2.
Agrega un par de ramitas de eneldo picadas y sazona al gusto.
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1.
Sirve los 'wraps' acompañados con un bol de aderezo.
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