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20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
No es fácil encontrar carne de buey, pero si tienes oportunidad, cómprala y prepárala a la brasa como haremos con estas brochetas. Las puedes hacer también con vaca, pollo o cerdo y ensartar en las brochetas tus verduras favoritas. A la salsa de acompañamiento le vamos a dar un toque picante con un poco de guindilla, ponle más o menos cantidad, a tu gusto.
- 4 filetes de Cadera de buey de 2,5 cm de grosor
- 1 ud de Pimiento verde
- 1 ud de Pimiento amarillo
- 2 ud de Cebolla morada
- 2 ud de Mazorcas de maíz
- 0.5 ud de Cabeza de ajos
Para la salsa
- 5 dientes de Dientes de ajo
- 1 ud de Cebolletas
- 150 ml de Aceite de oliva
- 30 ml de Vinagre de sidra
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 2 cs de Kétchup
- 1 ud de Guindilla
- Sal
PARA LA SALSA
-
1.
Pela y pica los ajos y la cebolleta.
-
2.
Échalos en un cuenco con el aceite, el vinagre, el perejil picado, la guindilla muy picadita, el kétchup y una pizca de sal y mezclar todo bien.
-
1.
Retira los tallos y las semillas a los pimientos y córtalos en cuadrados de 2,5 cm de lado.
-
2.
Pela y corta la cebolla morada de la misma manera.
-
3.
Corta las mazorcas de maíz en trozos.
-
4.
Cortar la carne en dados de 2,5 cm de lado.
-
5.
Ensarta la carne en brochetas alternándola con las verduras y cocina en la parrilla sobre las brasas hasta que se dore por todos sus lados.
-
6.
Pon en la brasa también la media cabeza de ajos y los trozos de mazorca de maíz y ásalos hasta que empiecen a dorarse.
-
7.
Sirve las brochetas de buey, con el maíz y los ajos y acompaña con la salsa servida en un bol.
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