Galletitas de queso al tomillo
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clock 01:20 | easyFácil | 6 COMENSALES

Galletitas de queso al tomillo

Cuando pensamos en galletas lo hacemos en dulce o en salado, pero raramente en los dos juntos. Y sin embargo es una opción más, como vemos en esta receta. Vamos a preparar una masa dulce para después rellenarla con una mezcla salada de queso de cabra y tomillo. Suena diferente, ¿no te parece? Así que siéntete libre de servirlas como aperitivo, merienda o postre.

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Cuando pensamos en galletas lo hacemos en dulce o en salado, pero raramente en los dos juntos. Y sin embargo es una opción más, como vemos en esta receta. Vamos a preparar una masa dulce para después rellenarla con una mezcla salada de queso de cabra y tomillo. Suena diferente, ¿no te parece? Así que siéntete libre de servirlas como aperitivo, merienda o postre.

Para las galletas
  • 2 ud de Huevos
  • 200 g de Leche condensada
  • 150 g de Harina
  • 60 g de Mantequilla
  • 50 g de Almendra molida
  • 1 cs de Levadura en polvo
  • 1 cs de Coco rallado
  • 1 cs de Pimienta rosa machacada
  • Tomillo para decorar
Para el relleno
  • 100 g de Queso de cabra cremoso
  • 200 ml de Nata para cocinar
  • 2 cs de Tomillo en hojitas
PARA EL RELLENO
  1. 1.

    Echa el queso de cabra en un cuenco.


  2. 2.

    Incorpora la nata poco a poco, mezclando con un tenedor.

  3. 3.

    Añade las hojitas de tomillo, mezcla de nuevo y deja reposar en el frigorífico.
PARA LAS GALLETAS
  1. 1.

    Pon la mantequilla en un cuenco y fúndela en el microondas.

  2. 2.

    Pon en otro cuenco los huevos y la leche condensada.

  3. 3.

    Bate con varillas, añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una crema homogénea.

  4. 4.

    Tamiza la harina con la levadura, las almendras molidas y una pizca de sal, añade al cuenco, mezcla todo bien y deja reposar 1 hora en el frigorífico.


  5. 5.

    Precalienta el horno a 180ºC.

  6. 6.

    Haz bolas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

  7. 7.

    Espolvorea con el coco y la pimienta rosa y mételas al horno a 180ºC entre 12 y 15 minutos.

  8. 8.

    Saca del horno y deja que se enfríen.

  9. 9.

    Pon la crema de queso entre 2 galletas, sirve en una fuente y decora con el tomillo.

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